食材への深いこだわりと料理の美味しさを大切にし、心に残るグルメ体験を奈良市でお届けしております。特に野菜に対しては、以前のお店の時代から長年お付き合いのある信頼できる農家さんと契約を結び、一つひとつ丁寧に育てられた新鮮な旬の野菜を厳選して提供しています。その農家さんは、野菜が持つ自然な甘みや風味をできる限り引き出すために尽力しており、その熱意と哲学にHITO++KAも深く共感しています。このように愛情を込めて育てられた野菜を使用し、季節感あふれる料理をレストランとして提供しています。

旬のお野菜を取り入れたコース料理は、季節ごとの魅力を存分にお楽しみいただける内容となっています。例えば、春には新鮮な山菜を使用した彩り豊かなサラダ、夏にはみずみずしいトマトやキュウリを使った冷製の一皿が登場します。秋にはほっくりとした食感のカボチャや甘みの増した人参を使った温かみのある料理、冬には根菜類や葉物野菜を使った濃厚なスープや煮込み料理が、季節の訪れを感じさせます。自然の恵みを一皿一皿に込めたレストランでのグルメ体験が、皆様にとって忘れられないひとときとなるよう奈良市で努めています。