如月コース

2月のコース料理のメニューです
8000円如月コース
・かぶら蒸し
　　　鱈　カリフラワー
　　　明太子　美味出し餡
・旬菜　春人参
　　　ロースト　彩り味噌　人参葉
　鴨ロースト
　　　馬鈴薯すり流し　蕗の薹
　鰯香味炊き　オイル漬け
　　　香るチーズ添え
　大豆と甲いかのてっぱえ
　　　焼きお揚げ　青葱
　海老きらず
　　　菜の花
・鯛のおつくり
筍　寄せ若布　より大根
木の芽　山葵　造里醤油
・紅富士鱒のポワレ
　　　牡蠣のマリニエール　リガトーニ
　　　いくら　あおさのり
・地鶏胸肉のロティ
　　　クリスピー仕立て　うすい豌豆のピュレ
　　　スナップ豌豆　はなっこりー　
　　　バルサミコソース
・春キャベツと浅蜊の炊き込み
時雨炊き
・ショコラのパンナコッタ
　　　柑橘と吟醸酒のジュレ　焼き芋アイス
　　　カカオニブ　アリッサム

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